鏡湖區(qū)食堂外包管理-蕪湖名益食堂承包-單位食堂外包管理辦法
蕪湖名益餐飲管理有限公司
- 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
- 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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餐飲公司承包傳統(tǒng)供餐方式:1.服務(wù)方式大多采用桌前服務(wù)形式,即由服務(wù)員為顧客送餐上桌,食堂外包管理辦法,點餐、供餐與收銀環(huán)節(jié)一般分開進(jìn)行2.服務(wù)程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應(yīng)客戶的需求信息由服務(wù)員傳遞給廚房,公司食堂外包管理方案,廚房再接顧客的需要制作,即顧客點什么,廚房做什么,鏡湖區(qū)食堂外包管理,然后由服務(wù)員把菜品送到顧客桌上,并繼續(xù)為客人提供其他就餐服務(wù)。
餐飲管理公司管理體系. 食品質(zhì)量及安全管理體系二.公司用工管理三.駐點機(jī)構(gòu)人員配置管理四.部門崗位職責(zé)管理五.公司員工培訓(xùn)管理六.服務(wù)承諾七、公司作為專業(yè)后勤服務(wù)公司的特性。
食品質(zhì)量及安全管理體系。安全管理:包括:質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標(biāo)的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊、程序文件、工作文件、外來文件、記錄表格、管理體系所要求的記錄。
餐飲承包公司自助式快餐服務(wù):1服務(wù)方式采用柑臺服務(wù)與半自助服務(wù)相結(jié)合。柜臺服務(wù)兼有接待、點餐、收銀及供餐的多種功能。自助服務(wù)無送餐上桌服務(wù)員,學(xué)校食堂外包管理,即顧客自行在柜臺點餐和取餐后自我服務(wù)找桌就餐。2.顧客需求信息與廚房加工是分離的,即每一顧客的需求信息并不傳遞到廚房加工部門,而是直接由柜臺服務(wù)員迅速通過配餐設(shè)備或配餐員把所需菜品提供給點餐的顧客。廚房加工部門的職責(zé)在于為柜臺配餐處提供足夠的菜品,以保證菜品的快捷供應(yīng)。
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